福建风土，七帧知味。8月1日起至8月31日，厦门航空为旅客全新打造的“山海同席”之“甘冽”系列闽菜正式上线。这是厦航空厨团队凝练闽菜七大风味中的第四味“甘冽”。
餐食 厦航供图
清代《福建通志》曾对闽菜有这样的描述:“茶笋山木之饶遍天下”、“蛏蚶蚌蛤西施舌,入馔甘鲜海味多”。在福建人的记忆里，甘冽的味道不同于一般蔗糖添加带来的单调甜味，这一口的甘冽仅存在最新鲜的食材中，是味觉的高级飨宴。
厦航空厨团队创意性的在本季主推“甘冽”系列机上餐食，用最简单的的烹饪手法还原食材本真鲜甜，在传统闽地风味基础上创新搭配。其中螺肉鸡片汤依旧选用国家地理标志农产品河田鸡，文火慢煲出浓浓鸡汤，搭配肥厚脆爽的海螺肉片。再有一道头水紫菜樱花虾，地道的闽地“一日渍”升级版，质若珠玉、灿若樱花的虾滋味清甜，和口感最好的头水紫菜一同入口。更有黄鱼羹、鲜竹卷、原汁淋加力鱼等鲜制海味一一呈现，变换的是丰富多元的食材质地，不变的是甘冽滋味。
厦航空厨旨在让旅客在万米高空中，俯览八闽山海，品甘冽滋味、地道风物。8月1日起，乘坐厦门航空经济舱和商务舱的旅客即可体验到由闽菜大师吴嵘监制的“山海同席”“甘冽”系列闽菜。（张启智 王婷艳）
